Llega la primavera. Riquísimas recetas

Bizcocho de almendra y manzana elaborado por Encarni Moya

Esta tarde en el curso "Herramientas web 2.0" en el Centro Guadalinfo de Albolote estamos explicando  como funciona la aplicación DRIVE de google. En ella l@s usuari@s están compartiendo documentos de recetas de postres espectaculares, además de degustar alguno de ellos. Os dejamos algunas de las recetas; que las disfrutéis:

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y MANZANA 

Ingredientes:

150 g. de azúcar

4 huevos

50 g. de harina

50 g. de maizena

1 manzana grande

1 limón

200 gms. de almendra molida

unas poquitas nueces ( opcional)

almendras fileteadas

un poquito de vainilla

un poquito de canela 

Elaboración:

Se baten las yemas con el azúcar y ahí mismo se ralla la manzana y el limón se le agrega el zumo, la harina de las dos clases,la almendra molida, la vainilla y la canela, en un recipiente aparte batiremos las claras con una chispita de sal cuando están a punto de nieve se le agrega a la mezcla anterior envolviendo sin batir, lo pondremos en una bandeja untada con mantequilla, el horno lo habremos puesto previamente a 170 grados y el bizcocho ha de estar 40 minutos dependiendo del horno.

RECETA DE TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON FRAMBUESA

Para hacer esta receta vamos a necesitar lo siguiente:

* Una tableta de chocolate blanco.

* Una masa brisa o masa hojaldre.

* 150 ml de nata para montar.

* Una hoja de gelatina.

* 400 gr de frambuesas para decorar.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200 ºC.

2. Colocar la masa brisa en un molde de tarta de unos 20 cm de diámetro. Cocerla en el horno a 200ºC unos 12 minutos hasta que quede doradita y retirar. Apagar el horno.

3. Poner en remojo la hoja de gelatina en un bol de agua fría.

4. Calentar la nata en un cazo a fuego suave.

5. Incorporar la gelatina escurrida y deshacerla en la nata.

6. Verter la nata en un recipiente con el chocolate ya troceado. Dejarlo reposar 5 min. y después mezclarlo hasta obtener una mezcla homogénea.

7. Verterla sobre la masa brisa cocida, decorar con las frambuesas y dejarla reposar en el refrigerador durante 1 h.
8. Servir y ¡a disfrutarla! que esto no engorda.

Fondant de chocolate negro y blanco:

Ingredientes (para 6 personas):

• 3 huevos
• 160 gr de chocolate negro
• 50 gr de harina
• 75 gr de azúcar en polvo
• 190 gr de mantequilla
• 6 onzas de chocolate blanco

Elaboración:

1- Precalentar el horno a 260 ºC. Fundir 80 gr de chocolate y 95 gr de mantequilla al baño maría o en el microondas.

2- En un bol, mezclar los huevos, la harina y el azúcar.

3- Añadir el chocolate fundido y mezclarlo bien.

4- Verter la mezcla en 6 moldes individuales previamente engrasados y enharinados, hasta ⅓.

5- Colocar una onza de chocolate blanco en cada molde y rellenarlo con la mezcla de chocolate restante.

6- Dejar cocer unos 7 minutos en el horno.

7- Mientras tanto, fundir el chocolate y la mantequilla restante hasta obtener una salsa.

8- Desmoldar los fondants y cubrir la parte superior con salsa de chocolate.

Servir inmediatamente si es posible.

A esto le vendria bien y buen málaga dulce ó pedrojimenez, de Montilla ó Jerez

Buen provecho.